优雅不失灵动，高贵气节尽显，眼前这只纯铜鹿雕塑，是国际著名雕塑家，蔡志松老师《家园》系列里的其中一幅艺术作品，在佳士得拍卖行上，这副雕塑最终以7位数的价格成交。

蔡志松老师《玫瑰》系列之一

蔡志松老师 孔雀雕塑

与它一起的，还有蔡老师《玫瑰》系列的经典之作和一只流光溢彩的孔雀雕塑，在灯光的照耀下，絇丽又沉静，危险又迷人。

这位中国雕塑界最具代表性人物之一的雕塑家，曾三次创造中国雕塑家在国际市场上的最高拍卖记录。

如今，他的这几副艺术作品被展示在这幢近百年历史的老宅子里，不是艺术展，不是博物馆，而是一家斥资千万，即将开业的海鲜火锅餐厅。

从车水马龙的南山路闪身进入，耳朵边的嘈杂好像一瞬间如潮水般退却。3层小楼，掩映在一片枝繁叶茂中，灰墙青砖，几分古老，几分神秘，走几步就是西湖，距钱王祠、柳浪闻莺几步之遥，地段在文化底蕴的熏陶下堪称无可挑剔。

据记载，这是一幢始建于1935年的老别墅群建筑，经过86年的漫长时光，在保留建筑原有结构的前提下，这里被打造成了一处摩登又富有艺术韵味的高端餐厅，闻炉·港式海鲜火锅。

今年年初，主打轻奢海鲜料理的闻炉首店落地杭城后，就引起了美食圈是极大关注，提到闻炉，懂吃的老饕们一定不会陌生，精致的环境，也成了很多食客商务宴请的必选餐厅。

在最浪漫的十月，空气里溢出了整个桂花香的秋天，闻炉来到市中心的西湖边，在这条最具有文艺气息的南山路上，带来品牌全新升级的2.0版本，在这幢年代悠久的别墅里，继续焕发着属于老建筑的新生命。

门前特地打造的小庭院，金属感与玻璃幕墙的冲突，儒雅中不失时尚，目测，这里即将成为南山路上最时髦的打卡地。

餐厅内，除了上述所说到的蔡志松老师的3副作品，还有不少知名艺术家的作品，放眼间，人文雅韵的自然，在这里一窥究竟，诗意江南的温婉和文人墨客的壮阔在这里奇妙相融，一花一草一木皆流淌着对艺术的敬畏。

一楼春秋，几度旧梦，

恍惚间，

似乎能感受到上世纪在此居住的

艺术大家们的诗情画意。

据记载，曾住在别墅二楼一间斗室的中国花鸟画大家陆抑非先生和太太孙淑渊，当年“蜗居”在此时，给这处斗室取了个雅号叫“闻莺楼”，意为推窗见柳，抬头见莺。

闻炉的其中一个包厢，便以「闻莺」命名，除此之外的其余7个包厢，均以「鸟」为缀名，我尤其喜欢靠近马路的闻鹤和闻鹇包厢，从窗边眺望，穿越过枝繁叶茂的满目绿色，可以闻见幽香的桂花，看见一整片西湖。

3楼的包厢，有蔡志松老师专门为闻炉雕刻的作品

这里的每一套餐具，均是意大利高级定制，搭配的红酒杯是近2000＋一支的Riedel红杆勃艮第，这款全世界最顶尖，被誉为“酒杯中劳斯莱斯”的酒杯品牌，像上个世纪的优雅女人，举手投足间，都透着高贵。

这份用心，同样渗透在菜品的打造上，这就意味着，除了质量过硬的海鲜食材本身，在摆盘上，也有着充足的艺术创造力。

老客都青睐的花胶鸡锅底，可谓是下足了功夫。这锅金光闪闪，没有加入任何香料的汤底，采用了黄鱼花胶、妙龄的清远鸡、猪大骨、火腿等食材，近120斤的原材料，经过8-10小时的熬煮，最终成就一锅约80斤的精华浓汤。

如手臂般壮实的深海野生黄鱼胶和鱼翅在汤底中徜徉，犹如套上了一件绵密顺滑的外衣，浓郁粘稠的仿佛会在双唇间拉丝，一口下去，只留欲罢不能的胶质感回味无穷。

先喝上几碗汤，再吃几块已经煮到酥烂的鸡肉，绝对符合秋日滋补养生的终极信仰。

海鲜方面的选择就见仁见智了，红毛蟹、翡翠鲍、澳龙…来自世界各地的海鲜，全是上得了台面的贵价货。

跟我一样对海鲜无法抗拒的人，建议先来份俄罗斯红毛蟹，在老店，这几乎是每桌必点的镇场菜，摈弃浮夸的造型，眼前的这份红毛蟹是更精致的妥帖。剔透水润，泛着闪闪光泽，蟹腿肉往汤里一涮，带着灵动的鲜。

珍品牛肉皇几乎有着超于M12的口感与品质，自带高级的雪花纹理，在靓汤中来回滚动几秒，入口有着浓而不烈的奶香，几乎入口即化。

人多的话，强烈建议点份牛魔王拼盘，一次享受雪花牛肉、极上禾牛、牛皇脷、极上禾牛粒、雪花牛肉粒5种高级肉类，选择丰富不说，性价比也是极高的。

象拔蚌刺身的口感是极为鲜甜的，放锅里涮几秒的口感倒是多了几分韧劲。

松茸菌王拼盘的阵容也足够壮阔，集珍品于一体，松茸、虫草花、鲜竹笙错落有致，是宴请必备的高级食材。

老鬼牛杂、辣煮花螺是绝好的下酒小菜，推杯换盏间，越吃越有滋味。

在甜品师的妙笔生花下，原本普通的点心拼盘，突然被赋予了新的灵魂，云雾缭绕中，宛如精致的艺术品，甚至，还有些舍不得破坏这份意境。

建议阳光灿烂的日子，先来楼顶的露台花园喝个下午茶，四季流转中，春有柳梢，夏有荷塘，秋有银杏，冬有细雪，如此，便不枉费人间天堂的好辰光。在众多屋顶网红店相比，或许这才算得上是西湖边上房揭瓦的终极浪漫。